☀ Biografia di oggi: Fabio Picchi

Storia della vita di Fabio Picchi, chef italiano. Leggendo questo profilo biografico puoi conoscere anche la bibliografia, l'età e la data in cui Fabio Picchi è nato. - Nato a Firenze il 22 giugno 1954, <strong>Fa

Newsletter: Una biografia al giorno Per annullare l'iscrizione: https://biografieonline.it/login.htm Fabio Picchi  22 giugno 1954 Fabio Picchi nelle opere letterarie Libri in lingua inglese su Fabio Picchi Nato a Firenze il 22 giugno 1954, Fabio Picchi è un personaggio amante della cultura a 360° (e non solo di quella gastronomica). Oltre ad essere uno degli chef italiani più conosciuti e rinomati, il fiorentino Picchi è un autore di libri assai apprezzato dal pubblico ed un grande appassionato di teatro. Fabio Picchi Gli anni della formazione Il suo percorso di studi (come spesso succede agli spiriti creativi come lui) è costellato di difficoltà: pur avendo una mente brillante, Fabio non è certo lo studente che passa il suo tempo libero sui libri di scuola. Piuttosto si dimostra un adolescente curioso e affamato di nuove esperienze di vita. Nel pomeriggio, invece di studiare, Picchi frequenta cinema e teatri con l'entusiasmo e la passione che lo contraddistinguono. Poi trova impiego nelle prime radio e tv indipendenti che nascono a Firenze. Non porta invece a termine gli studi universitari, dopo essersi iscritto prima alla facoltà di Lettere, poi a quella di Scienze Politiche. Un breve periodo trascorso all'interno dell'azienda paterna lo convince che non è quella sua strada. Infatti, non passa molto tempo che Fabio informa la sua famiglia del progetto di aprire un ristorante tutto suo. Il primo ristorante di Fabio Picchi L'8 settembre 1979 Fabio Picchi inaugura "Cibreo". Il nome del locale, che si trova a Firenze, riprende quello di un tipico piatto della cucina toscana, anzi fiorentina per la precisione, il Cibreo. "Non è un caso che il mio ristorante si chiami Cibrèo. Veniva cucinato dalla mia famiglia nelle grandi occasioni e se il cibrèo in fricassea o con i carciofi cucinato da mia madre avanzava, per cena veniva tritato e 'quella santa donna' ci guarniva lo sformato di spinaci e parmigiano. Memorabile" - ha spiegato Picchi. Il cibreo è un piatto semplice, a base di uova e carne, arricchito brodo di carne, salvia, cipolle, creste, fegatini, pollo. Pare che Caterina de' Medici amasse così tanto questo gustoso secondo piatto che provò ad esportarlo in Francia, ma questa ricetta - a differenza di altri piatti tipici fiorentini - non attecchì altrove. Si racconta anche che la Regina ne fece una scorpacciata tale da avere una indigestione. La televisione e i libri di Fabio Picchi Fabio è famoso anche per le sue apparizioni in tv: su Rai Tre partecipa alla trasmissione Geo, condotta da Sveva Sagramola; sono assai apprezzate dai telespettatori le sue lezioni parlate sulla cucina, che divagano piacevolmente sull'arte del cibo e del preparare da mangiare. Saltuariamente è invitato anche come opinionista alle trasmissione di La7 Piazzapulita, di Corrado Formigli, e L'aria che tira, condotta da Myrta Merlino. Fabio Picchi ha scritto volumi di ricette e anche romanzi, pubblicati da editori rinomati come Mondadori Electa e Mondadori, tra cui "Passeggiate tra cibo e laica civiltà" (2015) e "Papale Papale" (pubblicato nel 2016). Gli anni 2000 Lo chef fiorentino con la sua cucina e i suoi ristoranti ha reso omaggio alla tradizione gastronomica familiare, fatta di piatti e ricette semplici e genuine. Il ristorante ha seguito l'avvicendarsi delle generazioni, fino ad arrivare ai suoi figli, intraprendenti e validi collaboratori - tra cui Duccio Picchi. Nel 2003, insieme alla moglie Maria Cassi (attrice, regista e autrice) fonda il Teatro del Sale. La coppia condivide l'amore per la cultura ed una straripante creatività, che li porta anche a fondare il mensile "L'ambasciata teatrale", che in breve tempo diventa un luogo di incontro e confronto con altri talentuosi amici e collaboratori amanti della Cultura. Fabio Picchi con Maria Cassi Un uomo come Picchi non si ferma mai, è sempre in costante movimento, guidato dalla passione e dall'entusiasmo che lo contraddistinguono. Da alcuni anni ha fondato l'Accademia Cibreo, una scuola di cucina tipica toscana, rivolto a coloro che vogliono diventare cuochi e imparare l'arte del servire il cibo in tavola. Cibreo, quindi, non è solo un ristorante, è un ponte tra passato e presente, tra Firenze e il resto del mondo. Cisono: Cibreo Trattoria (chiamato Cibreino), una Caffetteria (Caffè Cibreo), Cibleo (ristorante orientale) e C.Bio, un negozio di generi alimentari. E Picchi non è solo uno Chef di talento: è un uomo di cultura convinto che ogni cibo possiede l'alchimia in grado di rendere migliore la nostra vita sia a tavola, che altrove. Una delle definizione che ama dare di se stesso è "cuoco mangiatore", il che spiega lo smisurato amore per la cucina e la tradizione gastronomica toscana. Testo originale a cura di Cristiana Lenoci [+] permalink ultimo aggiornamento: 19/12/2020 Fabio Picchi nelle opere letterarie Libri in lingua inglese su Fabio Picchi Fotografie di Fabio Picchi Guarda sul sito le foto di Fabio Picchi Frasi di Fabio Picchi « Quando mangio da mani altrui riconosco un profondo senso di innamoramento per quello che mi viene offerto. » « Si nasce e si respira e se non ci fosse chi ci dà nutrimento non saremmo nemmeno qui a parlare. Il gesto del dare del cibo che in evoluzione diventa cucinare e cucinato fa si che la materia si trasformi in altra materia, cioè in noi stessi. In questo modo riusciamo ad elevare anche lo spirito: attraverso le risultanze emotive che derivano dallo sgranocchiare un melograno, dal mordere un popone, abbracciare una fidanzata o accarezzare un cagnolino, leggere un libro o andare al cinema. » « Quel che si è, quel che si è stati, quel che si è mangiato, annusato, masticato, deglutito, si è trasformato in altra materia e fa parte di noi e della risonanza universale che dovrebbe tenerci attenti come un diapason in medesima vibrazione emotiva. Noi tendiamo sempre a distaccarci dalla vibrazione, finendo poi col non capire: consideriamo gli innamoramenti come breve o lunga follia, quando invece sono le intime capacità di stare in risonanza con gli affetti che contano. Questo profondo sentire si percepisce in una riga di un libro, in una canzone, in una poesia, in un film, in un amico con il quale puoi discutere intorno ad un tavolo. » Altri aforismi di Fabio Picchi   Oggi, martedì 22 giugno 2021 • S. Paolino di Nola, S. Ilde, S. Liberto, S. Adamo, S. Aronne Si ricordano inoltre Armand Fallières 9° Presidente della Repubblica francese 06/11/1841 - 22/06/1931 Billy Wilder Regista austriaco naturalizzato statunitense 22/06/1906 - 27/03/2002 Dan Brown Scrittore statunitense 22/06/1964 Emanuele Filiberto di Savoia Personaggio televisivo italiano 22/06/1972 Erich Maria Remarque Scrittore tedesco 22/06/1898 - 25/09/1970 Erin Brockovich Attivista statunitense 22/06/1960 Fred Astaire Attore e ballerino statunitense 10/05/1899 - 22/06/1987 Giampiero Gramaglia Giornalista italiano 22/06/1950 Giorgio Pasotti Attore italiano ed ex campione di arti marziali 22/06/1973 Giuseppe Mazzini Patriota, politico e filosofo italiano 22/06/1805 - 10/03/1872 Jo Squillo Cantante e conduttrice tv italiana 22/06/1962 Joel Schumacher Regista statunitense 29/08/1939 - 22/06/2020 John Dillinger Noto criminale statunitense 22/06/1903 - 22/07/1934 Judy Garland Attrice statunitense 10/06/1922 - 22/06/1969 Laura Antonelli Attrice italiana 28/11/1941 - 22/06/2015 Meryl Streep Attrice statunitense 22/06/1949 Oskar Fischinger Animatore e pittore tedesco, autore di cortometraggi d'animazione astratta 22/06/1900 - 31/01/1967 Walter Bonatti Alpinista, scalatore ed esploratore italiano 22/06/1930 - 13/09/2011 Commenta questa biografia Segui Biografieonline su Iscriviti anche alla newsletter Un aforisma al giorno Iscriviti anche alla newsletter Una Ricetta alla settimana